Phạm vi nhiệt độ của hộp giấy thực phẩm là gì

Hộp giấy thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Khả năng chịu nhiệt độ của chúng không còn là một yếu tố hiệu suất duy nhất nữa; nó bao gồm một phạm vi nhiệt độ được xác định bởi vật liệu nền giấy, lớp phủ rào cản và các kỹ thuật xử lý cụ thể.

Chịu nhiệt độ thấp: Kho lạnh và chuỗi cung ứng lạnh

Trong lĩnh vực hậu cần chuỗi lạnh và thực phẩm đông lạnh, hộp giấy thực phẩm phải chịu được nhiệt độ cực thấp, xuống tới -18°C hoặc thậm chí -40°C.

1. Khả năng chống giòn và cấu trúc sợi

Các loại giấy thông thường mất đi độ dẻo dai và trở nên giòn trong môi trường nhiệt độ thấp, dễ bị nứt, gây hư hỏng bao bì và cháy tủ đông.

Lựa chọn sợi đặc biệt: Các nhà sản xuất sử dụng sợi nguyên chất hoặc sợi dài được xử lý đặc biệt để đảm bảo rằng bìa duy trì tính linh hoạt cao và tính toàn vẹn cấu trúc ngay cả ở nhiệt độ thấp.

Lớp phủ chống lạnh: Các lớp rào cản như HDPE (polyethylene mật độ cao) hoặc PP biến tính (polypropylene) được sử dụng. Những vật liệu này duy trì hiệu suất tuyệt vời ở nhiệt độ thấp, ngăn ngừa sự co ngót và tách lớp phủ khỏi bìa. Hơn nữa, các chất hồ đặc biệt và lớp phủ chống ẩm bảo vệ chống lại sự ngưng tụ và sự xâm nhập của hơi ẩm trong quá trình đóng băng và tan băng.

Phạm vi chuyên môn: Hộp giấy đựng thực phẩm đông lạnh thường được thiết kế để chịu được nhiệt độ thấp tới −40°C (−40°F), đảm bảo an toàn trong quá trình đông lạnh sâu và vận chuyển.

Cách nhiệt thực phẩm nóng: Khả năng chịu nhiệt cơ bản

Để bảo quản thức ăn nóng trong đồ ăn nhanh, đồ mang đi và dịch vụ ăn uống, hộp giấy yêu cầu khả năng chịu nhiệt và cách nhiệt cơ bản.

1. Giới hạn nhiệt độ của lớp lót polymer cơ bản

Lớp phủ PE (Polyethylene): Vật liệu lót phổ biến nhất. Lớp phủ LDPE (Polyethylene mật độ thấp) tiêu chuẩn thường có giới hạn nhiệt độ khoảng 90°C đến 110°C (90°F đến 110°C). Nó có thể chịu được nhiệt độ của thực phẩm mới chiên, không chiên (như cơm và mì) một cách an toàn, nhưng không thích hợp để tiếp xúc lâu với thực phẩm chiên hoặc quá nóng và không thích hợp để hâm nóng bằng lò vi sóng, vì nhiệt độ cao có thể làm mềm hoặc phân hủy PE.

Lớp phủ PP có điểm nóng chảy cao: Để đáp ứng các yêu cầu về nhiệt độ cao hơn, chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt hoặc súp nóng, lớp phủ polypropylen (PP) được sử dụng. PP có điểm nóng chảy cao hơn và khả năng chịu nhiệt từ 120°C đến 150°C, giúp cải thiện khả năng chống dầu và ổn định nhiệt, khiến nó trở thành vật liệu lót được ưu tiên cho hộp giấy an toàn với lò vi sóng.

Phạm vi ứng dụng: Nhiệt độ bảo quản an toàn của hộp đựng thức ăn nóng cơ bản thường được giới hạn ở mức dưới 110°C.

Ứng dụng xử lý nhiệt độ cao: Khả năng tương thích với lò vi sóng và lò nướng

Mức độ chịu nhiệt độ cao nhất đòi hỏi hộp giấy thực phẩm phải phù hợp trực tiếp với việc hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nướng bằng lò thông thường, đòi hỏi thiết kế kết cấu composite phức tạp.

1. Hộp an toàn cho lò vi sóng

Làm nóng bằng lò vi sóng đòi hỏi phải có bao bì để chịu được sự tăng nhiệt độ nhanh chóng của thực phẩm bên trong trong một khoảng thời gian ngắn.

Lớp lót bằng hỗn hợp PP/PET: PP là tiêu chuẩn thực tế cho lớp lót hộp an toàn với lò vi sóng do khả năng chịu nhiệt cao (thường >120°C). Một số ứng dụng cao cấp cũng sử dụng lớp phủ PET (polyethylene terephthalate), có khả năng chịu nhiệt tốt hơn PE, nhưng thường vẫn yêu cầu thử nghiệm khả năng chịu nhiệt chuyên dụng.

Chất kết dính an toàn: Chất kết dính cấp thực phẩm ở nhiệt độ cao phải được sử dụng tại các điểm liên kết của hộp để tránh bị bong ra trong quá trình gia nhiệt và đảm bảo khả năng chống rò rỉ.

2. Giấy bìa có thể nướng được

Giấy bìa an toàn với lò nướng là tiêu chuẩn cao nhất về khả năng chịu nhiệt.

Công nghệ CARDBOARD PP Composite: Công nghệ này sử dụng bìa cứng chịu nhiệt được ép bằng nhựa PP chuyên dùng trong lò nướng hoặc PET có độ kết tinh cao, giúp thùng carton có thể chịu được sức nóng khô của lò nướng thông thường.

Phạm vi nhiệt độ chuyên nghiệp: Những thùng carton này thường có thể chịu được nhiệt độ nướng 200°C hoặc thậm chí 220°C trong 20-30 phút. Những sản phẩm này chủ yếu được sử dụng để đóng gói thực phẩm chế biến sẵn "nướng trong hộp" hoặc nấu sẵn.