Các khay vuông giấy có chống lại dầu mỡ và độ ẩm, đặc biệt là để phục vụ thực phẩm dầu hoặc ướt?

Khay vuông giấy , đặc biệt là những người dành cho dịch vụ thực phẩm, thường được thiết kế với khả năng chống lại dầu mỡ và độ ẩm trong tâm trí. Điều này rất cần thiết khi phục vụ thực phẩm dầu hoặc ướt, vì giấy thông thường có thể hấp thụ chất lỏng và dầu, làm suy yếu cấu trúc của khay và tạo ra trải nghiệm ăn uống không đạt yêu cầu cho người tiêu dùng. Kháng dầu mỡ và độ ẩm trong các khay giấy đạt được thông qua sự kết hợp của các yếu tố thiết kế, bao gồm lựa chọn vật liệu, lớp phủ và kỹ thuật sản xuất.

Các khay vuông giấy thường được làm từ giấy hoặc bìa cứng chất lượng cao, có khả năng chống uốn hoặc phá vỡ ban đầu. Tuy nhiên, một mình giấy, đặc biệt khi được sử dụng cho thực phẩm nặng hơn hoặc giàu dầu, cần thêm điều trị để đẩy lùi chất lỏng một cách hiệu quả. Chúng ta thường chọn các lớp giấy với mật độ cao để giảm bản chất xốp của bề mặt khay, hạn chế lượng độ ẩm hoặc dầu mỡ có thể xâm nhập vào vật liệu. Giấy mật độ cao hơn có các sợi mịn hơn, giúp ngăn ngừa sự hấp thụ, tạo ra một bề mặt kiên cường hơn, cung cấp một dòng phòng thủ ban đầu chống lại độ ẩm và mỡ. Độ dày của khay giấy cũng đóng một vai trò trong sức đề kháng. Các khay giấy dày hơn thường bền hơn và có khả năng hỗ trợ các mặt hàng thực phẩm nặng hơn hoặc mỡ hơn mà không bị sụp đổ. Đối với thực phẩm có độ ẩm cao, một khay giấy dày hơn cũng đóng vai trò là một lớp bổ sung làm chậm sự thâm nhập của chất lỏng, cho phép khay duy trì tính toàn vẹn của nó trong thời gian dài hơn.

Một trong những cách chính mà chúng tôi làm các khay vuông giấy chống mỡ và độ ẩm là bằng cách áp dụng lớp phủ chuyên dụng lên bề mặt khay. Lớp phủ có thể được áp dụng cho bề mặt bên trong, bề mặt bên ngoài hoặc cả hai, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và mức độ bảo vệ cần thiết. Các loại lớp phủ phổ biến nhất bao gồm: Lớp phủ polyetylen (PE): Polyetylen là một vật liệu phủ phổ biến cho khay giấy vì nó cung cấp một rào cản độ ẩm và dầu mỡ hiệu quả mà không ảnh hưởng đến khả năng linh hoạt hoặc tái chế khay. Lớp phủ PE tạo ra một bề mặt mịn trên giấy đẩy chất lỏng, cho phép khay giữ lại tính toàn vẹn cấu trúc của nó ngay cả khi được sử dụng với thực phẩm béo hoặc ướt. Lớp phủ axit polylactic (PLA): PLA là một sinh học có nguồn gốc từ các tài nguyên tái tạo, chẳng hạn như bột ngô. Nó thường được sử dụng như một lớp phủ trên các khay giấy dành cho các ứng dụng thân thiện với môi trường hoặc có thể phân hủy. PLA là cả chống mỡ và chất chống nước, làm cho nó trở nên lý tưởng cho các mặt hàng thực phẩm có chứa dầu hoặc nước sốt. Các khay phủ PLA thường có thể phân hủy trong điều kiện phân bón công nghiệp, cung cấp một sự thay thế thân thiện với môi trường cho các khay phủ nhựa truyền thống. Lớp phủ sáp: Sáp là một lựa chọn lớp phủ truyền thống khác cho các khay giấy, cung cấp một rào cản tự nhiên cho độ ẩm và dầu mỡ. Lớp phủ sáp thường được sử dụng trên các khay dành cho thực phẩm có chất béo cao, vì lớp sáp ngăn dầu bão hòa các sợi giấy. Các khay phủ sáp thường dùng một lần và có thể cung cấp một mức độ bảo vệ tuyệt vời cho các nhu cầu dịch vụ thực phẩm ngắn hạn. Mỗi lớp phủ này có lợi ích và các ứng dụng cụ thể. Ví dụ, các khay phủ PE được sử dụng rộng rãi trong các thiết lập thức ăn nhanh, trong đó dịch vụ nhanh và thực phẩm nặng dầu mỡ là phổ biến. Các khay phủ PLA được ưa chuộng bởi các thương hiệu có ý thức về môi trường, vì chúng hỗ trợ khả năng phân hủy. Các khay được phủ sáp, trong khi ít phổ biến hơn, cung cấp một phương pháp kháng truyền thống hoạt động tốt trong các cài đặt nhất định, chẳng hạn như tiệm bánh hoặc delis.

Kháng dầu mỡ và độ ẩm đặc biệt có lợi cho các khay vuông giấy được sử dụng trong môi trường dịch vụ thực phẩm xử lý nhiều loại thực phẩm. Ví dụ, trong các nhà hàng phục vụ nhanh, các khay thường được sử dụng để phục vụ các mặt hàng như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và các loại thực phẩm chiên khác giải phóng dầu. Nếu không có lớp phủ kháng mỡ, giấy sẽ hấp thụ các loại dầu này, khiến khay bị suy yếu và có khả năng bị vỡ. Các khay chống mỡ cải thiện trải nghiệm của khách hàng bằng cách cung cấp một lựa chọn sạch sẽ, đáng tin cậy và bền bỉ để trình bày thực phẩm. Kháng độ ẩm cũng quan trọng không kém đối với các khay được sử dụng trong dịch vụ thực phẩm, đặc biệt là đối với các mặt hàng có nước sốt hoặc hàm lượng chất lỏng khác. Các món salad với băng, các món mì ống và các mặt hàng hấp có thể giải phóng nước hoặc nước sốt, có thể thấm vào các khay giấy không tráng. Bằng cách sử dụng lớp phủ chống ẩm, những khay này duy trì tính toàn vẹn về cấu trúc của chúng, giữ nguyên bản trình thực phẩm và đảm bảo khay vẫn mạnh mẽ trong quá trình tiêu thụ.